HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to system, który stoi na straży bezpieczeństwa żywności, ponieważ umożliwia identyfikację i eliminację potencjalnych zagrożeń dla zdrowia konsumentów już na etapie produkcji. System ten opiera się na siedmiu zasadach, które obejmują identyfikację zagrożeń, określenie punktów krytycznych kontroli (CCP), ustalenie limitów krytycznych, ustanowienie systemu monitorowania CCP, opracowanie działań korygujących, wprowadzenie procedur weryfikacyjnych oraz dokumentację i rejestrację.
Ten system wymaga przydzielenia każdemu zidentyfikowanemu zagrożeniu tzw. środków kontroli, czyli działań, które muszą być podjęte w celu opanowania tych zagrożeń. W rezultacie identyfikacji i oceny istotności zagrożeń oraz prawdopodobieństwa ich wystąpienia wyznacza się krytyczne punkty kontroli, czyli miejsca w procesie produkcyjnym, które powinny być pod szczególnym nadzorem, aby skutecznie zapewnić bezpieczeństwo żywności. Każdemu CCP przypisuje się następnie działania naprawcze, które muszą być podjęte w przypadku wystąpienia zagrożenia. System HACCP jest prewencyjny i uznawany na całym świecie za najbardziej skuteczne narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Poprzez skoncentrowanie się na punktach krytycznych kontroli, HACCP minimalizuje ryzyko związane z wystąpieniem zanieczyszczeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych w żywności.
To nie tylko kolejne biurokratyczne wymaganie, ale przede wszystkim troska o nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego warto zwracać uwagę na oznaczenia HACCP na produktach spożywczych i wspierać firmy, które stosują te zasady.
Od samego początku istnienia naszego zakładu spożywczego, firma Green Zebras wdrożyła system HACCP i sumiennie przestrzega wszystkich wytycznych, co zapewnia naszym klientom wysoki poziom usług.
Jeśli jesteś zainteresowany ekstraktem i potrzebujesz ekstraktów do wykorzystania w swoich produktach zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.
W naszej ofercie znajdziesz ekstrakt z rumianku, goździka korzennego, mącznicy lekarskiej, chmielu, róży damasceńskiej, lawendy, mięty pieprzowej, rozmarynu, melisy, tymianku, soplówki jeżowatej, ashwagandhy i gotu koli.