Żywność funkcjonalna to produkty spożywcze, które poza konwencjonalnym zaspokajaniem potrzeb organizmu na białko, energię, błonnik czy witaminy zawierają dodatkowo substancje aktywne biologicznie pochodzenia naturalnego, które wspierają dobrostan człowieka.
Jest to rodzaj żywności posiadający dodatkową funkcjonalność, która musi być udokumentowana badaniami oraz pozytywnie oddziałująca na organizm. Może ona zawierać zwiększone stężenie jakiejś substancji aktywnej, która w niej nie występuje lub występuje w niewielkiej ilości.
Do tej kategorii zalicza się również produkty o obniżonej zawartości substancji niekorzystnie wpływających na stan zdrowia bądź ich pozbawionych.
Żywność funkcjonalna posiada przynajmniej jedną z wymienionych właściwości:
- wspieranie zdrowia psychicznego,
- wspieranie zdrowia fizycznego,
- poprawa samopoczucia,
- zmniejszanie ryzyka pewnych chorób,
- działanie przeciwstarzeniowe.
Produkty spożywcze należące do tego rodzaju żywności to na przykład:
- jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii,
- napoje ziołowe z ekstraktami roślinnymi,
- margaryna z kwasami omega 3,
- gorzka czekolada z liofilizowanymi owocami i adaptogenami,
- kurkuma latte, matcha latte,
- produkty bez laktozy lub pozbawione glutenu.
Żywność funkcjonalna cieszy się dużym zainteresowaniem zarówno wśród konsumentów jak i producentów żywności. Konsumenci chętnie sięgają po nowatorskie a zarazem wartościowe produkty. Producenci chcą zaś klientom takich produktów dostarczać. Jest to bardzo dynamicznie rozwijająca się̨ dziedzina i w związku z tym można zauważyć́ znaczny wzrost nakładów finansowych na cele badawcze w tym zakresie.
W Green Zebras wytwarzamy ekstrakty na potrzeby tej dziedziny rynku posiłkując się̨ wiedzą o tradycyjnym i nowoczesnym ziołolecznictwie oraz o grzybach. Dzięki ich bogatemu składowi fitochemicznemu o dużej aktywności możemy dostarczać produkty bogate odżywczo, które wspierają dobrostan człowieka.
Jeśli chcą Państwo stworzyć produkt zawierający wartościowe ekstrakty pochodzące z grzybów lub roślin – zachęcamy do współpracy.